Ngày xưa góc làm bếp thật đơn giản, tôi nhớ bếp của nhà mẹ tôi ngày đó chỉ là một cái bếp dầu, bên cạnh là một cái chạn gỗ, để cất đồ ăn và chén bát. Mỗi lần làm đồ ăn đều phải ngồi xổm, để băm chặt, nêm nếm, xào nấu ...
Bố tôi có thời gian dài sống ở nước ngoài, trở về nước ông không than thở hay chê bai điều gì. Nhưng đặc biệt mỗi lần thấy mấy mẹ con tôi nấu nướng, ông hay nhăn nhó không vui, nhất là khi thấy ai xắt thịt luộc mà để thớt dưới đất ngồi xắt chẳng hạn, chiều ý bố, mỗi lần có mặt ông, tôi vẫn đem thớt lên bàn ngồi làm, nhưng tôi vẫn không tưởng tượng ra được cái bếp nào khác để có thể làm như ý bố . Ông cứ nói hoài về một góc bếp mà mọi người đứng để rửa rau, và nấu nướng trên đó.
Năm tôi 15 tuổi, bố mẹ xây nhà mới lần đầu, mọi việc đều giao cho nhà thầu cộng với sự tính toán, thiết kế của bố mẹ, thế là cái bàn bếp trong mơ được đo đạc để cho mấy anh thợ bắt đầu xây, nhưng bố mẹ đã quên mất rằng lúc xây thì chiều cao bàn bếp phù hợp với người sử dụng, nhưng khi xây xong, thợ đổ thêm một lớp xi măng và lót sàn gạch bếp, thế là chiều cao mặt bàn bị hụt xuống, kết quả là bao nhiêu năm dài tôi làm gì cũng phải khom người, rửa rau, rửa chén, thật là mỏi lưng.
Tôi còn nhớ năm học lớp 10, cô bạn học chung tổ chức nấu nướng ở nhà, mời mấy đứa bạn cùng lớp tới ăn, nhà cô bạn ở tầng 1 chung cư đối diện chợ Nhật Tảo, khi vào bếp để phụ nấu nướng, tôi mới phát hiện bếp của nhà cô ấy còn "kinh khủng" hơn bếp thời thơ ấu của mẹ tôi nhiều, vì đó là khoảng phụ tận dụng làm bếp, cạnh nhà vệ sinh. Tôi rửa rau sống xong, loay hoay không biết để rổ rau ở đâu trong khoảng không chật hẹp, cô bạn nhanh nhẹn đón lấy và để ngay bậc tam cấp để bước lên bệ xí trệt của nhà vệ sinh. Đó là lần đầu tiên tôi hiểu được tại sao bố tôi luôn đòi hỏi cái bếp hiện đại. Bữa đó thật sự là cô bạn nấu nướng rất ngon, nhưng tôi đã không nuốt được miếng nào. Hiện giờ chung cư đó vẫn còn mấy khu chưa đập bỏ, nhưng may mắn là nhà bạn tôi đã được đập đi xây lại chung cư mới. Ra trường, không còn có thời gian gặp lại nhau, nhưng tôi hy vọng, bạn đã có một cái bếp mới tốt hơn.
Bếp bây giờ thật sự trở thành linh hồn của ngôi nhà, ở nhà tôi phòng khách và phòng bếp được thiết kế liền nhau. Mọi sinh hoạt đều diễn ra ở đây. Mẹ tất bật với nấu nướng lau dọn, ba và các con ngồi xem tivi, hít hà, bốc nếm. Buổi tối sau một ngày đi làm mệt mỏi về thật là dễ chịu.
Bếp ngày hôm nay có đầy đủ tiện nghi, trọn bộ gồm có gì nhỉ? Chậu rửa chén gắn máy hủy rác ở dưới. Bếp gas âm và máy hút mùi. Máy sấy chén, lò vi sóng, lò nướng, máy xay trái cây ... Các bà nội trợ chịu khó sẽ chẳng tiếc gì mua sắm để hoàn thiện góc riêng của mình, kể cả các bà vợ thời hiện đại, không biết nấu nướng cũng thường yêu cầu kiến trúc sư thiết kế một góc bếp thật xinh.
Có mấy điểm cần lưu ý khi đặt thiết kế bếp. Mẫu gỗ được ưa chuộng hiện nay là gỗ xoan đào, vì đây là gỗ ít bị cong vênh, ít mềm nhất trong mấy loại gỗ đang được khai thác, giá cả cũng mềm mại so với những gỗ lim, gỗ trắc, ngày càng khó tìm trên thị trường, và chất lượng thì tốt hơn nhiều so với gỗ MDF. Với thời tiết nóng ẩm như ở miền Nam, và nồm như miền Bắc, tủ lá xách là thích hợp nhất với bếp. Nếu bà nội trợ sợ côn trùng, gián chui vào tủ bếp, các bác thợ mộc cẩn thận sẽ đóng thêm một lớp lưới ở mặt trong, đảm bảo vừa thoáng khí vừa chặn được các vị khách không mời kia. Đấy là với phần tủ bếp dưới, còn với tủ trên, có thể đóng cửa tủ có kiếng cho đẹp, và những bác thợ kỹ tính sẽ khoét một lỗ tròn thông khí ở nắp trên thùng tủ, chỗ chẳng ai trông thấy, và cũng gắn thêm một miếng lưới ở đó, thế là tủ nhà bạn sẽ không bị bí hơi tí nào. Cửa lá xách cũng nên áp dụng với cửa phòng tắm, và cửa tủ quần áo. Ngày trước các bác thợ mộc tính tiền hai loại cửa như nhau, nhưng dạo gần đây, cửa lá xách đã bị tính giá cao hơn cửa thường rồi.
Khi đặt đóng tủ, nên yêu cầu thợ gắn thêm một cây phơi khăn lau. Bếp muốn sạch sẽ phải lau chùi liên tục, khăn lau ướt, không lẽ lại xếp lại để ngay trên mặt bàn đá, cây phơi khăn phát huy tác dụng, cứ lau chùi, rồi treo vô đó, đẩy cây trở vô khuất trong tủ, vừa thẩm mỹ, vừa tiện dụng.
Một món cũng rất tuyệt đó là máy xay rác, gắn ở dưới chậu rửa chén, lúc nhặt rửa rau, rửa chén, thể nào cũng có vụn rau, hột cơm, rớt xuống, lâu ngày sẽ bị nghẹt cống, nếu có máy xay, mọi chuyện sẽ biến mất, hơn nữa lúc làm cá chẳng hạn, phải bốc những vẩy, những ruột cá mà bỏ vào sọt rác thì thật là oải, chưa kể sọt rác để đến ngày mai chờ tới giờ đổ rác thì sẽ hôi ình lên, có máy xay, thả tất cả xuống bấm nút, may xay nhuyễn, thải ra đường thoát, vừa giúp môi trường và giúp nhà cửa của mình sạch sẽ thơm tho, máy được quảng cáo, bảo hành 2 năm, sử dụng 20 năm. Tôi chưa sử dụng được tới thời gian như thế, nhưng thấy quả thật là tiện, lâu lâu, xắt chanh vắt nước sử dụng, rồi thả vỏ chanh xuống bấm máy xay, mùi chanh thơm thơm bốc lên, và nước chanh cũng giúp lau chùi sạch lưỡi cắt của máy, tiện cả đôi bề.
Máy sấy chén cũng vô cùng cần thiết nếu như nhà bạn không sử dụng máy rửa chén, Chén đũa ướt mới rửa xong, xếp vô máy chén, bật nút sấy, sau 15, hoặc 30 phút, chén bát khô ráo, sạch sẽ, thế là yên tâm úp vào ngăn tủ đựng chén, tạm biệt những cái rổ, cái khay để úp trên trên bàn bếp.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét